Paul Ivic.
LEBENSWEGE.
Eigentlich wollte Paul Ivic nie Koch werden. Heute ist er in Wien Küchenchef des ersten vegetarischen Drei-Hauben-Restaurants, des „Tian“ in der Wiener Innenstadt. 80 Stunden Wochen, ein Burn Out und zu hohe Ansprüche an sich selbst hat er hinter sich gelassen. Wenn er heute kocht, dann tut er das mit Begeisterung. Ohne sich dabei kaputtzumachen.
